CHẢ MỰC
Nguông gốc của chả mực:
Chả mực là món ăn đặc sản của vùng đất Hạ Long được làm từ nguyên liệu chính là thịt mực giã hoặc xay nhuyễn, tạo hình bánh tròn rồi chiên chín. Chả mực được biết đến như là một đặc sản nổi tiếng nhất của vùng đất Hạ Long, thường được người dân mua về làm quà. Chả mực được rất nhiều quý khách hàng ưa chuộng bởi chả mực ngon, bảo quản lâu và có quy trình thực hiện rất tỉ mỉ và kì công.
Món chả mực đã có từ rất lâu do cụ Tài Lễ -Đầu bếp của một nhà hàng nước ngoài thời kỳ Pháp thuộc sáng tạo ra và lưu truyền đến ngày nay. Suốt những năm tháng đó, món chả mực truyền thống đậm đà hương vị này đã được người dân trong vùng yêu thích. Ngày nay, chả mực không chỉ nổi tiếng tại Quảng Ninh mà con là món ăn đặc sản nổi tiếng khắp toàn quốc và nhiều quốc gia trên thế giới.
Chả mực Hạ Long ngon một cách đặc biệt, so với chả mực ở nhiều nơi khác lại trên tổ quốc có nét đặc trưng riêng không nơi nào có được. Điều này xuất phát từ nguyên liệu chính làm ra chả mực do một loại mực mai sống trong vùng nước Hạ Long. Chỉ có mực sống trong vùng nước Hạ Long thì thịt mới ngọt và dai ngon …Có lẽ vì lý do này mà món chả mực Hạ Long lại có thể tồn tại và ngày càng nổi tiếng đến vậy
Thành phần dinh dưỡng của chả mực
Chả mực có rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong 100g ăn được của mực tươi có đến 60,1g đạm và chỉ 4,5g chất béo. Ngoài ra mực có chứa một số chất khoáng vi lượng rất quý như sắt, kẽm, mangan… và cả testosterone tự nhiên có chức năng tăng cường sinh lực nam giới.
Chả mực có tác dụng bồi bổ làm tăng sức khoẻ, tăng trí lực, đặc biệt có chứa các peptid có tác dụng chống độc và chất phóng xạ, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngăn ngừa được nhiều bệnh.
Yêu cầu của món chả mực
Món ăn khi chín có màu vàng ươm, khi ăn thấy mực giòn sần sật, nhờ thịt ba chỉ mà món chả không bị khô, kết hợp với mùi thơm của gia vị và vị tươi ngon của tôm sú.
Món chả mực nên ăn khi nóng sẽ ngon hơn, có thể ăn kết hợp với cơm, bún và chấm với nước mắm chanh tỏi thơm ngon
Cách bảo quản món chả mực
Để sử dụng được lâu dài cũng như giữ được độ thơm ngon của chả mực, quý khách cần biết cách bảo quản chả mực đúng cách.
Dưới đây là cách bảo quản chả mực đúng cách:
+ Nên rán qua trước: Tốt nhất, nên rán qua chả mực trước khi bảo quản
+ Đóng gói chả mực cẩn thận: Đóng gói chả mực sao cho thật kín (Hút chân không được là tốt nhất. Nếu không cho vào túi bóc khoảng từ 2, 3 lớp túi bóng quấn chặt)
+ Bảo quản tốt nhất trong ngăn đá tủ lạnh: Quý khách chú ý để tủ lạnh ở nhiệt độ từ -5 tới – 10 độ là tốt nhất nhé. Bảo quản như vậy thì để chả mực sử dụng được trong khoảng 60 ngày (ở điều kiện ngăn mát để được khoảng 1 tuần, điều kiện thưởng thì chỉ để được khoảng 20 tiếng thôi, càng nóng thì để càng nhanh hỏng).
+ chả mực để càng lâu thì chất lượng càng kém: Chính vì thế, khi mua chả mực về quý khách hàng nên sử dụng càng sớm càng tốt.
Cũng đừng vì thích ăn món ăn này mà mỗi lần đi du lịch lại mua về rất nhiều để ăn dần. Hiện nay ở Hà Nội có rất nhiều điểm bán chả mực chuẩn, giá cả phải chăng và được nhập về liên tục đảm bảo tươi mới. Địa điểm mua chả mực bạn có thể tham khảo các địa chỉ mua chả mực uy tín tại Hà Nội để mua được chả mực ngon chuẩn nhất!
Cách chọn chả mực ngon
Để lựa chọn chả mực ngon, khi mua hàng, quý khách hàng nên dựa trên một số tiêu chí dưới đây:
Chả mực giã xịn tay nhẹ hơn so với chả mực không chuẩn
Bởi vì chả mực giã tay nguyên chất chỉ bao gồm: thịt mực nang, tôm sú, mỡ khổ, ngoài ra không cho bất kỳ nguyên liệu nào khác, nên khi giã một cân mực chỉ còn khoảng 800g.
Trong khi đó, nhiều nơi pha trộn thêm bột nở, bột gạo để cho miếng chả nặng thêm. Vì vậy, chả mực xin sẽ nhẹ hơn chả mực đểu.
Chả mực xịn có mùi thơm cả khi chưa chiên
Không giống như chả mực pha trộn, chỉ khi nào chiên mới gửi thấy mùi thơm.
Ở chả mực xịn, khi ta gửi lúc chưa chiên cũng có mùi thơm đặc trưng của thịt mực nang tươi ngon
Độ phồng của chả mực khi chiên
Chả mực xịn khi chiên vàng sẽ nở ra như hoa trông vô cùng đẹp, lớp vỏ ngoài vàng, bên trong trắng ngần thịt mực
Còn chả mực đểu khi chiên phồng to hơn so với chả xịn, nhưng sau khi chín thì lại xẹp xuống, miếng chả ăn nhũn, không chắc thịt như chả mực giã tay.
Chả mực ăn với gì ngon
Chả mực sau khi được chế biến hoặc mua sẵn để thưởng thức món ăn ngon bạn nên chiên lên, màu vàng ươm của món chả mực sẽ vô cùng kích thích vị giác của bạn. Nhìn là muốn thưởng thức ngay. Chả mực sau khi chiên lên bạn đem đi thưởng thức nóng cùng với tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi đều vô cùng ngon.
Chả mực ăn kèm với xôi
Xôi được nấu lên bởi những hạt nếp dài, mềm dẻo, mùi thơm ngào ngạt của lúa nếp kết hợp với mùi thơm béo của chả mực với rau xanh là món ngon hấp dẫn bạn không thể từ chối.
Chả mực ăn cùng với bánh cuốn nóng hổi
Hương vị của bánh cuốn với bên trong lớp bánh là mộc nhĩ, thịt nạc, tôm nõn ăn cùng với chả mực chiên thì còn từ gì tả nổi vị ngon đặc biệt của món ăn. Bát nước chấm sóng sánh chua ngọt kết hợp với bánh cuốn thêm ít chả mực, với mùi thơm của vị rau
Chả mực ăn cùng với cơm trắng
Là món ăn đặc biệt có thể kết hợp với nhiều món ăn tạo nên hương vị khó cưỡng là điểm nổi bật của món chả mực. Không cần phải quá cầu kỳ khi kết hợp với các món ăn với nhau. Chả mực khi ăn cùng với cơm trắng thì sẽ vô cùng tốn cơm. Chỉ cần tô cơm với vài miếng chả mực tô điểm tí nước mắm chấm chua ngọt thì nồi cơm của bạn rất dễ với.
Chả mực với rau củ quả
Vị béo ngậy của chả mực kết hợp với vị mát thanh của rau củ quả như rau sa lát, quả dưa chuột, nộm đu đủ …. thì không có gì bằng. Vị ngon khó cưỡng, khi ăn sẽ không bị ngấy làm cho món ăn càng ăn càng thấy ngon.
Chả mực ăn cùng với bún nước
Khi bạn đã chán với mùi vị của bún cá, bún thịt thì còn chần chừ gì nữa mà không thưởng thức món bún chả mực để thay đổi khẩu vị. Bún chả mực cầy kỳ hơn so với những loại bún khác nhưng đổi lại khi ăn sẽ vô cùng hấp dẫn. Bún chả mực là sự kết hợp hoàn hảo giữa giữa nước dùng của xương ống và vị ngọt từ nhiên của chả mực. Thêm vào đó là sự hoàn chỉnh hơn đến từ một số hương vị khác như cà chua, rau mùi, hành lá…. Khi thưởng thức món bún chả mực đặc biệt bạn có thể ăn kèm cùng với rau thơm, tương ớt…. ,Màu sắc của món ăn với hương vị món ăn là điều bạn không thể cưỡng lại được.
Chả mực là món ăn rất dễ kết hợp với các món ăn khác. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng món ăn trước tiên chả mực phải thật ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm. Chả mực nổi tiếng nhất là chả mực Hạ Long với nguyên liệu được làm từ mực mai đặc biệt trong vùng biển Hạ Long mà chỉ có ở Quang Ninh. Hương vị đặc biệt, nguyên liệu đặc biệt đã tạo nên món chả mực Hạ Long vô cùng nổi tiếng mà nhiều thực khách khi đến đây đều thưởng thức món ăn nổi tiếng này.
Món ăn ngon không thể bỏ qua và giờ bạn đã biết khi ăn với chả mực món nào là ngon nhất chưa nào. Đó chính là cảm nhận riêng của từng người. Mỗi một món ăn khi ăn với chả mực sẽ có vị ngon đặc biệt riêng mà không tìm thấy ở các món ăn khác. Nếu bạn đang phân vân thì hãy thưởng thức các món ăn ngon với chả mực để có cái đánh giá khách quan nhất nhé. Chả mực món ăn khó cưỡng, ăn một lần nghiện cả đời.
———————————————————————————————————————————————————————–
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.