Xúc xích mộc

Với sản phẩm này, các bà nội trợ sẽ tiết kiệm được đáng kể thời gian nấu nướng cũng như công sức chế biến mà vẫn có món ăn thơm ngon và bổ dưỡng dành cho gia đình.

Quy trình sản xuất xúc xích

Các bước chính để sản xuất xúc xích:

Chọn lựa nguyên liệu

Chất lượng của sản phẩm xúc xích phụ thuộc vào nguyên liệu đầu vào. Thịt phải tươi, có chất lượng cao, có tỉ lệ nạc mỡ phù hợp và có khả năng kết dính tốt. Thịt phải sạch và không bị nhiễm khuẩn và vi sinh vật, an toàn để sử dụng. Việc chọn lựa gia vị nêm nếm và kết hợp với lượng phù hợp cũng quan trọng không kém. Các gia vị phải bổ trợ lẫn nhau để tạo nên một sản phẩm làm hài lòng người tiêu dùng. Cũng có nhiều nguyên liệu không phải thịt quan trọng cho quá trình làm xúc xích. Chúng làm ổn định hỗn hợp thịt và thêm các tính chất đặc thù và hương vị cho sản phẩm cuối cùng. Các nguyên liệu dùng cho xúc xích tươi bao gồm nước, muối, chất chống oxy hóa cùng các gia vị truyền thống. Lượng nguyên liệu không phải thịt thì được tính dựa trên tổng khối lượng của hỗn hợp trộn.

Bước này được thực hiện hiệu quả nhờ máy nghiền thịt. Nguyên liệu thịt được nghiền để tạo thành các hạt nhỏ và đều về kích cỡ. Thịt xay là nguyên liệu chính để làm xúc xích. Tính chất của nguyên liệu thịt cho xúc xích sẽ quyết định loại xúc xích – nhìn chung về vị, kết cấu, hương, hàm lượng protein và chất béo. Quá trình xay tùy thuộc vào nhà sản xuất và bản chất của sản phẩm. Có sản phẩm xúc xích dùng thịt xay không mịn trong khi có loại dùng thịt xay mịn. Một số nhà sản xuất còn xay cả nạc và mỡ riêng và xay nạc nhuyễn hơn là thịt mỡ.

Phối trộn thịt và các nguyên liệu

Nhà sản xuất cẩn thận kiểm soát việc phối trộn thịt và các nguyên liệu khác để tạo nên đặc điểm mong muốn cho công thức xúc xích cụ thể. Thịt và các nguyên liệu được cho vào máy xay thịt và xay kĩ để các gia vị được trộn đều với nhau.

Nhồi và nhét nhân vào ruột

Sau khi xay, hỗn hợp có thể được đóng gói theo khối lớn hay ép vào các màng bao trong một quy trình gọi là nhồi (stuffing), vốn được thực hiện bởi máy nhồi xúc xích.

Quy cách: Gói hút chân không 500g

Thành phần: Được chế biến từ nguyên liệu chính là nạc heo, mỡ heo, ruột heo ken mỏng và các gia vị tự nhiên khác

Bảo quản: 40 ngày tại nhiệt độ 0 – 4 độ C, Nếu bảo quản nguyên túi kín ở nhiệt độ dưới -18 độ C, hạn sử dụng là 120 ngày kể từ ngày sản xuất. Sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngay sau khi mở túi và bảo quản ở -18 độ C

Hướng dẫn sử dụng: Sản phẩm đã được hấp chín tuy nhiên sẽ thơm và ngon hơn khi làm nóng

Chiên nhỏ lửa với dầu ăn trong nhiệt đô 160 – 170 độ C đến khi vàng đều và có mùi thơm đặc trưng

Hấp hoặc luộc với thời gian 2-3 phút đến khi sản phẩm căng mọng và có mùi thơm đặc trưng

Ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt, tương cà, mù tạt và rau sống

———————————————————————————————————————————————————————–

CƠ SỞ SẢN XUẤT GIÒ CHẢ ƯỚC LỄ – GIÒ CHẢ SONG TRÂN.

Chuyên sản xuất và kinh doanh sỉ, lẻ các mặt hàng:

GIÒ LỤA, GIÒ BÒ, GIÒ TAI NẤM HƯƠNG, GIÒ THANH NHỎ, GIÒ XÀO, GIÒ GÀ NẤM HƯƠNG, CHẢ QUẾ, CHẢ MỠ, CHẢ NẠC, CHẢ BÒ, CHẢ CỐM, CHẢ CỐM NHÂN PHÔ MAI, CHẢ CÁ RÔ, CHẢ MỰC, CHẢ CUA, CHẢ SỤN NON, CHẢ ỐC, CHẢ BÌ, CHẢ TÔM BỀ BỀ, CHÂN GIÒ HUN KHÓI, CHẢ GÀ NẤM, XÚC XÍCH MỘC, XÚC XÍCH CỐM NON, XÚC XÍCH GÀ NẤM HƯƠNG, DỒI SỤN …

toàn bộ sản phẩm được làm từ thịt heo sạch, lựa chọn kỹ lưỡng theo đúng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm khâu đầu vào.

Là cơ sở sản xuất kinh doanh giò chả lâu năm trên địa bàn thành phố Hà Nội đạt tiêu chuẩn đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm loại A.

Sản phẩm được đóng gói bao bì sạch sẽ, quy cách phù hợp.

? Nói KHÔNG với chất bảo quản gây hại sức khoẻ người tiêu dùng.

? Công bố tiêu chuẩn chất lượng RÕ RÀNG, CÔNG KHAI, MINH BẠCH.

Với 20 năm kinh nghiệm trên thị trường cùng công thức gia truyền mang lại hương vị riêng biệt, đặc trưng của giò chả Hà Nội lâu đời.

Sản xuất và kinh doanh bằng chữ TÂM với nghề, chữ TÍN với thương hiệu. Cơ sở luôn mong muốn đem đến những món ăn NGON nhất, SẠCH nhất và TIỆN LỢI nhất đến người tiêu dùng.

Hotline : 0986.487.869

Địa chỉ: Số 16 Tổ 23 Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội